从堂食小面到外带糖水，胖妹面庄一直以川味吃食享誉北京，作为餐饮业的持续创新者，胖妹品牌再次委托 Office AIO 为其最新的分店设计新颖的餐厅体验。
新分店坐落于胡同之中，位于一座写字楼的底层。餐厅与周边几栋办公楼共享着一个露天小广场。
复合型运营模式的挑战
考虑到客群就餐习惯的差异，胖妹希望借新门店的机会，拓展成复合服务模式运营，在不同的时段变换服务模式及菜品。
为此，Office AIO 严谨地规划了全时段经营的空间方案。
室内东面的正方形体块则被设置为主时段用餐的区域，区域内布置了适合多人聚餐的独立餐桌，也使高峰时段堂食的座位数增加了一倍。
餐厅切换的关键在于一个卷闸门。餐厅在非高峰时段，可拉下卷闸门，仅用于即点即用的餐品。
在高峰时段，可打开卷闸门，扩大餐厅的面积，并提供更全面的桌边服务。
将”胖”趣味注入小广场
室内的墙体上，裸色粗胖的圆柱形软包垫顺着墙壁延伸，呼应着胖妹面庄颇负盛名的小面，并制造了丰富的背景。
室内同样沿用了胖妹标志性的渐变镜墙面，除了营造雾都的气氛、也开阔了空间。
